Weine

Weissweine

Räblus Chasselas

Aus unseren Lagen in Vingelz, oberhalb der Räblus. Der klassische,
frischer, leicht prickelnder Bielerseewein zum Aperitif und Fisch.

Mein Weiß

Diese neue weiße Sorte ist mit dem Rheinriesling verwandt.
Ein kräftiger, gut strukturierter Wein, im Barrique ausgebaut.

Nobling Spätlese

Leicht exotische Fruchtdüfte, Honigmelone. Kräftiger Körper.

Solaris

Kräftig, körperreich, exotische Aromatik, Ananas, Limetten, Grapefruit.

Rosé- und Rotweine

Rebhuhnauge

Der Œil de Perdrix ist der nobelste Rosé, da er ausschl.
aus Pinot-noir-Trauben gekeltert wird. Der Passepartout
zum Apèro, zu Fisch oder Fleisch.

Pinot Noir

Rubinrot, Aromen von roten und dunklen Beerenfrüchten,
Cassis. Milder, fruchtiger Pinot, passt auch zu Fischgerichten.

Pinot Noir Barrique

Kräftiges Rubinrot, Fruchtaromen. Der Ausbau in der Burgunder-
Stück verleiht diesem gut strukturierten Pinot Noir eine dezente Note.
Eichenholznote (Gewürz, Vanille). Ideal zu Fleisch und Käse.

Blue Velvet

Aus unserer Lage Gornemuse in Vingelz. Fruchtiges Bouquet,
intensives Bordeaurot, rauchig, samtig und mild. Eine Assemblage aus
den biologischen Sorten Regent, Léon Millot und Cabernet Jura.

Schaumwein

Blanc de Noir brut

Unser Schaumwein ist ein Blanc de Noir brut. Aus Pinot-Noir-
Trauben gekeltert, vollperlend, mit einem Hauch von Süssen.

Dessertwein

Nobling Dessertwein

Ein intensiver, komplexer Wein mit Aromen von Honig, Birne, Nougat, aber auch exotischen Früchten.

Flaschenweine

Pommard AOC

Château Malmaison AOC

Châteauneuf-du-Pape AOC

Champagner Moët et Chandon brut

Pelass oltre AOC

Amarone della Valpolicella AOC

Syrah, Wine of Swartland