Restaurant / viticulture Räblus - Restaurant de poisson au bord du lac de Bienne

Hors-d'oeuvres

Soupe de poisson, toast à l’ail, rouille

Salade César:
Salade de laitue, lardons, anchois, ail et parmesan

Salade verte, sauce au vinaigre balsamico

Magret de canard fumé en tranches, sauce à l’orange, salades
(Canard de France)

Poisson

Filets de perches frits ou meunière

Filets de feras frits ou meunière

Brochet frit
(sans arrêtes)

Filet de sandre au beurre noisette, légumes

Surf and turf:
Filet de boeuf, filet de brochet, légumes

Le trio grillé:
Filets de brochet, féra et sandre, légumes

Garniture:
Pommes vapeur, riz ou pommes frites

Viande

Filet de boeuf, légumes, café de Paris

Steak de veau, différentes salades

Suprême de volaille, légumes, sauce à la crème

(viande d’origine suisse)

Assiettes pour enfants

Filets de féra frits, pommes natures, sauce tartare

Escalope de veau grillée, légumes, pommes frites

Nouillettes à la crème

(viande d’origine suisse)

Desserts

Préparés d’après la recette de Grand-maman:

Diplomate maison
(Räbluschöpfli)

Parfait glacé Grand Marnier

Mousse au chocolat

Meringue

Meringue glacée

Sorbets / glaces:

Sorbet colonel

Sorbet pomme au Gravensteiner

Sorbet prune à la Vieille Prune

Café glacé

Cassata (avec Maraschino)

Coupe Romanoff (seulement en saison)

Boules:
Vanille, mocca, fraise, caramel, chocolat, citron, prune, pomme