Restaurant / Winerie Räblus - Fish restaurant on the lake of Bienne
Our propositions for weddings, birthdays parties and other family gatherings
Dear Customer,
We look forward to welcoming you and your banquet guests, and suggest that you make an appointment with us so that we can discuss menus and arrangements.
Kindly make note of the following considerations:
- Banquet menus are served for groups of 10 people or more.
- Please confirm the precise number in your party no later than 24 hours prior to your event.
- We partner with the Blumenladen in Nidau on floral arrangements, and the staff there would be glad to make arrangements for table centres.
- Please advise us of your preferred table set-up no later than 24 hours prior to your event, and feel free to provide us with a seating plan and place cards with your guests’ names.
- We are able to accommodate events lasting beyond midnight, and as late at 2:00 am, at a surcharge of FR 50.00 per hour.
- We offer finger-food appetizers consisting of vegetables and dip (Fr. 2.00 per person), puff pastries (Fr. 2.00 per person), and various bruschetti (Fr. 2.00 per piece).
Menu 1 (53.00 CHF)
Salade mêlée*
Filets de perche meunières
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Filets de perche frits
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Parfait glacé Grand Marnier
Menu 2 (48.00 CHF)
Salade mêlée*
Tagliatelle à la crème avec dés de truite saumoné
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Filets de sandre grillés avec légumes
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Diplomate maison
Menu 3 (60.00 CHF)
Salade de doucette, goujonettes de brochet*
Soupe de poisson claire
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Filets de féra à l’estragon
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Filets de sandre grillés, légumes
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Filets de perche frits, pommes nature
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Coupe Romanoff
Menu 4 (55.00 CHF)
De la truite saumoné marinée et pochée garnis avec des salades*
Filets de féra pochés sur lit de poireaux, avec émulsion de ciboulette
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Filets de perches à la meunière
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Mousse au chocolat
Menu 5 (56.00 CHF)
Salade de doucette*
Darnes de truite saumonée pochées, lentilles, sauce hollandaise
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Roastbeef à l'anglaise, légumes, pommes croquettes
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Salade d'oranges avec dattes et nougat
Menu 6 (53.00 CHF)
Crème de tomate au Gin*
Filets de perche frits
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Saltimbocca avec risotto au champignons
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Vacherin glacé
Menu 7 (57.00 CHF)
Salade mêlée*
Feuilleté d'émincé de poisson du lac de Bienne
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Sorbet au Campari
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Filet de porc sauce Calvados, légumes, croquettes
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Flan caramel
Menu 8 (68.00 CHF)
Assiette de magret de canard, salade sauce au balsamico*
Filets de perche à la meunère
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Sorbet citron au Campari
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Filet de boeuf garni
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Assiette avec de différents desserts
Menu 9 (48.00 CHF)
Salade verte avec dés de truite saumonée*
Rognonnade de veau, légumes, Pommes frites
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Parfait glacé aux baies sur son coulis
Menu 10 (40.00 CHF)
Soupe à la tomate*
Tomme grillée, salade
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Stroganoff de Quorn, nouilles, légumes
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Salade de fruits
Menu 11 (48.00 CHF)
Carpaccio de bœuf, parmesan, garni de salades*
Carré de porc sauce au Calvados, légumes, croquettes
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Meringue glacé
Menu 12 (68.00 CHF)
Salade de saison*
Filets de féra frits
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Mignon de veau, sauce aux morilles, nouilles ou riz
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Sorbet de fruit avec sa liqueure
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