Restaurant Räblus in Biel

Liebe Gäste,
Für die Menubesprechung stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung. Wir bitten Sie, Ihren Besuch anzumelden, damit wir Ihren Anlass in aller Ruhe besprechen können.

Wir möchten Sie auf einige Punkte aufmerksam machen:

Unsere Menus servieren wir gerne ab ca. 10 Personen. Wir bitten sie, uns die ge- naue Teilnehmerzahl bis spätestens 24 Std. vor dem Anlass bekannt zu geben.
Wir arbeiten mit dem „Blumenladen“ in Nidau. Sie helfen ihnen gerne mit Ihrer Tischdekoration.
Eine besonder Tischordnung sollten Sie bitte, zusammen mit den Tischkärtchen bis 24 Std. vorher bei uns abgeben.
Verlängerung nach Mitternacht bis max. 2 Uhr verrechnen wir Ihnen Fr. 50.00 pro Stunde.
Aperos: Blätterteiggebäck (2.00/Person), Gemüse mit Dipps (2.00/Person), Diverse Bruschettis (2.00/Stück)

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Menu 1 (53.00 CHF)

Gemischter Salat
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Eglifilets gebraten, Salzkartoffeln
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Eglifilets gebacken, Tartarsauce
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Halbgefrorenes mit Grand'Marnier

Menu 2 (48.00 CHF)

Gemischter Salat
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Tagliatelle mit leichter Rahm- sauce und Lachsforellenwürfel
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Gegrillte Zanderfilets mit Gemüse, Salzkartoffeln
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Hausgemachtes Diplomat

Menu 3 (60.00 CHF)

Nüsslersalat mit leicht gebratenem Hecht
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Bielerseefischsuppe
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Felchenfilets mit Estragonsauce
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Zanderfilets gegrillt mit Gemüse
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Eglifilets frittiert mit Salzkartoffeln
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Coupe Romanoff

Menu 4 (55.00 CHF)

Marinierte- und pochierte Lachsforellenfilets mit Salat
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Pochierte Felchenfilets auf Lauchbett mit Schnittlauchschaum
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Eglifilets meunière
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Mousse au chocolat

Menu 5 (56.00 CHF)

Nüsslisalat
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Lachsforellenfilet pochiert mit Hollandaise und Linsen
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Roastbeef nach Englischer Art Gemüse, Kroketten
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Orangensalat mit Datteln und Nougat

Menu 6 (53.00 CHF)

Tomatensuppe
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Eglifilets frittiert
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Saltimbocca mit Pilzrisotto
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Vacherin glacé

Menu 7 (57.00 CHF)

Gemischter Salat
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Pastetli gefüllt mit Bielersee-fischen in Streifen geschnitten
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Sorbet Campari
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Schweinsfilet Calvados mit Gemüse und Kroketten
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Caramelchöpfli

Menu 8 (68.00 CHF)

Geräucherte Entenbrust mit Salat an Balsamico
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Eglifilets in Butter
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Zitronensorbet mit Campari
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Rindsfilet garniert
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Teller mit verschiedenen Desserts

Menu 9 (48.00 CHF)

Grüner Salat mit einem pochierten Lachsforellenfilet
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Kalbsnierbraten mit Gemüse und Pommes-Frites
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Früchte-Halbgefrorenes auf Himbeerpüree

Menu 10 (40.00 CHF)

Tomatensuppe
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Grillierter Käse auf Salatteller
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Quornstroganoff mit Nudeln
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Fruchtsalat

Menu 11 (48.00 CHF)

Rindscarpaccio mit Parmesan und Saisonsalate
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Schweinscarrébraten Calvados mit Gemüse und Röstikroketten
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Meringue glacé

Menu 12 (68.00 CHF)

Gemischter Salat
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Felchenfilets frittiert
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Kalbsfilet mit Morchelsauce Nudeln oder Reis
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Zwetschgeneis mit Vieille prune

Restaurant / Weinbau Räblus - Fishrestaurant direkt am Bielersee

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